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成都火锅食材批发商告诉你毛肚的吃法?

作者:admin 发布日期:2018/7/4 关注次数: 二维码分享

成都火锅食材批发商告诉你毛肚的吃法?

盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用     牛肚的吃法    虽然韩国人和我们一样吃牛肚牛肠,不过他们可不像我们这样全部都一锅端。要知道,牛肚其实就是牛胃,每头牛都有4个胃,韩国把牛的第一个胃称为特级牛肚,也就是我们本地俗称的牛肚领,它是牛肚中较厚一部分,脂肪少,没有胆固醇,而且含有较多骨原蛋白,是女士心头较爱。毛肚批发商讲述不过这个部分,一头牛顶多有400克左右,金贵非常,在韩国,餐厅要买这个部分就得全副内脏一起买下,所以菜式价格高得叫人咋舌。幸好在我们这边可以按部分买,而且因为中国人不懂吃这个,所以价格就比韩国便宜了一大截,一份220克的才78元,韩国人圈内传开,大家纷纷飞扑来吃!

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至于牛的第二个胃,也就是表面蜂窝状的、我们称之为金钱肚的东西,韩国人是不吃的。他们吃的是第三个胃和第四个胃。第三个胃叫千叶,我们这边叫牛柏叶的,韩国人喜欢蘸醋酱或香油、辣酱生吃,不过奥迈吉这里暂时还没有。第四个胃,韩国人称为小牛肚,比第一胃要多一点脂肪,烤起来特别香口,入口爽脆弹牙,比特级牛肚更多了一份嫩嫩的半流浆感觉。

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