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简介—— 精品牛黄喉批发厂家分享新鲜牛心管的挑选方法?市场上批发的牛心管有两种,一种是颜色暗淡发黄,心管壁较薄的瘦心管,这种心管是

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精品牛黄喉批发厂家分享新鲜牛心管的挑选方法?

市场上批发的牛心管有两种,一种是颜色暗淡发黄,心管壁较薄的瘦心管,这种心管是没有经过处理的心管,也叫原汁心管。一种是颜色白亮、个头大、管壁厚的肥心管,这种心管是经过人工处理的,一般叫做水心管。水心管通常是碱发或双氧水漂白过的,对人体有害。

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可以通过以下几种方法鉴别:

1.通过闻味鉴别,水发心管有松花蛋或刺鼻气味,原汁心管无味或有淡淡的肉腥味。

2.通过颜色鉴别,两种心管的颜色区别见前述介绍。

3.通过品尝,水发心管发脆,没有嚼劲;原汁心管比较筋道,有嚼劲儿。

好的心管厚度在3毫米到12毫米左右,冷冻和烧烤过程中会有些许收缩,这是正常现象!那是水分蒸发的原因!发制心管厚度可达20毫米,烤制过程中会剧烈收缩,这是区分优劣的一种简单办法,大家一定要擦亮眼睛呦!

今天就分享到这里,要了解更多,可咨询电话:13547919733。

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