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绿色毛肚食材批发价格主要取决于种类的选择,我们先了解毛肚有哪些分类。

?黑毛肚:牛百叶原有的样子;需要工人在冷水中清洗的同时不戳破毛肚的皮。

?白毛肚:黑毛肚经过加工过后的样子。黑毛肚洗净之后在锅中煮沸再冷却。

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? 鲜毛肚:也叫冰鲜毛肚,主要是通过急冻工艺的冷冻毛肚,主要是水牛毛肚或者是新西兰进口毛肚。

? 绿色毛肚:采用水解蛋白酶作为酶制剂,将毛肚中的蛋白质水解嫩化。

?水牛毛肚:表面颗粒粗,它叶片厚有嚼劲,也是品质上乘的毛肚。

? 发毛肚:也叫水发毛肚,通过水发工艺加工毛肚.主要是育肥牛毛肚或者一些”洗皮”的水牛毛肚。

? 毛肚梗:取下百叶之外的部位,一般火锅店蒸或卤来烫火锅。

网上澳门万豪销售的毛肚有很多种,欢迎来我家采购。

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